是小背簍特製的無煙烤鍋,將新鮮的極品野生菌(如松茸等)切麵,放在無煙烤爐上,配以特製的調料烤制而成。
其特點是通過烤制把菌中的蘑菇油(亞油酸——人體必須的脂肪酸)釋放出來。烤制的蘑菇吃起來香嫩可口、回味悠長,深受中外(日、韓)客人的好評。