走向國際連鎖的“小背簍”

小背簍菌類餐飲國際連鎖企業是以經營野生菌菜為主的大型餐飲連鎖企業。現有各種類型的小背簍連鎖店多家，分布與全國各地。

小背簍企業在中國的異軍突起，獨樹一幟，小背簍全系統年銷售收入將近2億人民幣，每天接待就餐人10000人之多，每年就餐人數達400萬人次，每天消耗食用菌近6盹，年消費食用菌總量近2000噸。小背簍引領國人菌類健康飲食消費的新潮流，在全國範圍內颳起了吃菌的旋風。小背簍菌類美食已成為我國飲食消費的新時尚。小背簍已成為吃菌類的代名詞。

小背簍人多年菌食文化的耕耘，集多項殊榮為一身：榮獲“全國連鎖業百強”、“中國食用菌行業龍頭企業”、“全國名優產品重點保護品牌”。2003年10月全國首屆食用菌烹飪大賽中，小背簍參賽精英的菌類美食技壓群芳脫凡超俗，囊括了全部十一項金牌菜。為表彰小背簍對中國菌食文化的突出貢獻，大會授予小背簍“全國食用菌餐飲名店”、“全國食菌文化突出貢獻獎”。與此同時，小背簍菌類飲食文化的創始人劉常先生被評為“全國食用菌行業優秀企業家”，“全國食用菌行業十大新聞人物”。同年小背簍總裁劉常先生被評為“中國食用菌協會常務理事”。

自中國改革開放以來，富裕起來的人們不再是一日三餐酒足飯飽，而是崇尚天然、營養、味美、健康的飲食。人們的飲食消費正在遵循由貧困型——溫飽型——小康型——營養型——健康型的規律轉變。

但是富裕起來的國人由於過多的食用動物肉及脂肪，催生了一個民族即“肥胖族”。他們大腹翩翩、步履蹣跚已成為一道“亮麗”的風景線。據有關資料統計，中國“肥胖族”已有近二億人，是僅次於漢族的第二大“民族”。

小背簍獨創的食用菌火鍋、中餐、煎烤系列，深受中外賓客的好評。野生菌不但味道鮮美，且治病防癌、美容減肥、延年益壽。食用菌及多種營養于一身，是理想化的保健食品，被專家推崇為二十一世紀三大營養品（菌、豆、奶）之首及森林藥品。

    小背簍造福于民，關注全民族的飲食安全及健康消費，在全國經濟發達地區的大中城市及世界範圍內招募小背簍菌類健康美食連鎖加盟連鎖店，與加盟者共享小背簍健康飲食品牌，與之共興共榮。

中華文明史上下五千年，菌類美食文化散髮著曆史悠香。

中國菌類文化曆史悠久，其菌類史料之豐富，尤為各國之罕見。

菌類的名稱：古代稱之為“芝”、“菌”等。現代稱之為“大形真菌”。通常南方稱之為“菌”北方稱之為“菇”，故有南“菌”北“菇”之說。

秦漢之際《神農本草經》所錄菌類有赤芝、黑芝、青芝、白芝、黃芝、紫芝、茯苓、桑耳、五木耳、灌菌、累丸共12種。對每種菌的異名、產地、性味、功能都有簡要記述。明代李時珍的《本草綱目》記述了各種菌類共40種。

中國古代，詠菌名作更是爭芳鬥豔。如楚國詩人屈原《九歌山鬼》：“采三秀兮山間，石磊磊葛蔓蔓……”三秀即靈芝也。元代清客居士的《采蘑菇》詩，狀形狀聲，也很有藝朮感染力。

中國豐富的野生菌資源，是急待開發的健康飲食之寶庫，但過去將其長期出口日本及歐美國家。隨著我國社會經濟的發展，飲食結構的調整，富裕起來的人們越來越重視自身的生活質量，講究天然、營養、味美、健康。“小背簍”深切瞭解您的需求與期待，首家推出百種野生菌菜，讓您吃出營養，食在健康。

小背簍創始人劉常先生，在中國菌食文化傾注了數十年的全部精力。他發明瞭小背簍菌類火鍋系列、菌類中餐系列、菌類煎烤系列。尤其是不斷創新、不斷賦予新意，讓菌食文化巧妙的貫穿與整個就餐過程。讓客人品位菌類美食的同時，細細的品位小背簍獨創的菌類美食文化，讓客人盡情的享受小背簍菌類美食文化大餐。去全國人大常委會副委員長姜春云到小背簍北京總店視察時，對小背簍菌食文化大加讚賞。

1、到小背簍品位菌類美食，吃的是五官大餐：觀——滿店菌類文化；聽——滿屋養生之道；嗅——滿樓扑鼻菌香；品——滿桌健康美食。

2、到小背簍品位菌類美食，這裡是菌類文化博物館：彙集各種小背簍國際菇類郵票、小背簍菌類文化瓷器展、小背簍菌類文化豆化展、小背簍菌類文化烙畫展、小背簍菌類文化木刻木彫展，令您目不暇接，為之陶醉。

3、到小背簍品位菌類美食，這裡是世界菌類美食總匯。食用菌的各種吃法應有盡有：百種蘑菇煎涮烤，百種菌菜燉熘炒；百吃不厭味道好，文化大餐妙哉妙！

加盟資格要求：

ü      熱愛小背簍菌類健康美食事業；

ü      有一定的商業背景和從商經驗；

ü      愿接受小背簍的培訓及管理；

ü      有一定的文化素養，健康狀況良好；

ü      具有充足的資金及穩定的財政狀況。

（5）簽訂合同：總部審查批准后，即與簽訂《小背簍特許加盟合同書》。按不同地區不同類型的經營模式交納應交費用。

（6）開業前準備：加盟者派員（前台及后廚人員）接受小背簍總店或樣板店60

日的強化培訓或總部派員到加盟店培訓服務人員。包括經營管理、顧客服務、員工訓練與人事（人事合同）、店面控制、成本控制、食品工藝、客戶管理、利潤分析等；同時招聘員工、裝修店面、定購原料、開業宣傳。

（7）開業：試營業——正式營業——業勣增長。

注意事項：

加盟者收到小背簍加盟資格確定邀請后，在直接親臨小背簍總部時必須帶齊以下

材料：

您的一寸近照三張及身份証原件。企業法人（公司）加盟須帶營業執照副本原件

非法人代表要帶法人委托書）。

您當地的地圖或選址的地理位置圖。

您的資金証明（存折及銀行証明）。

地區加盟代理統一標準

單位：人民幣（萬元）

小背簍菌類餐飲國際國內連鎖加盟統一標準 

計費標準：人民幣（萬元）

注：地區買斷的特許金按每店營業收入的3％收取，縣級市按每月0.5萬元收取。

（1）          經營業勣良好的特許加盟店，可優先獲得所在地區的區域特許經營權。

（2）          經營業勣良好的特許加盟店，可優先獲得其他地區的區域特許經營權。

（3）          經營業勣良好的特許加盟店，可參與小背簍子公司的運作。

小背簍特許加盟體系的特點

風險小：接獲得小背簍多年的品牌、商標及專利技術的使用權；

       直接享用小背簍菌類美食品牌的知名度及美譽度；

       直接享用小背簍品牌成功的管理經驗；

直接擁有小背簍品牌既有的消費者；

直接規避了自己創業初期摸索經驗的風險；

直接用小背簍品牌巨輪平穩駛入商海，滿載而改，盡享成功喜悅。

成本低：無須採購專用設備，從而確保原材料質量，從而降低成本；

總部批量配送食用菌半成品，原料價格降低；

總部批量採購，相對單店採購的成本要低得多。

管理佳：小背簍提供加盟店系統化的管理制度及完善的運營系統；

加盟店可獲得連鎖店督導人員長期的輔導及持續不斷的業務協商；

定期的業務會議，使得加盟店的意見能直接表達。

區域保護：為確保每一加盟店的長遠利益，承諾每家加盟店都有自己（獨佔性、排他性）的商圈及經營區域。同一商圈不在批准第二家小背簍同一形式的加盟店。

形象好：小背簍總部依靠自身強大的管理運作體系，為所有加盟店提供統一的戰略管理、統一商標、統一店面設計、統一企業形象、統一的操作和規範服務、統一技術和食品量化配方、統一的廣告宣傳、使其樹立良好的品牌形象。

培訓完善：小背簍總部對各加盟店的經營管理人員進行系統的強化培訓，使加盟者具備經營管理加盟店的全部知識與技能（包括：預算、選址、員工招聘、日常運營、促銷推廣、成本控制、利潤分析、操作技能、店面控制等）。

統一配送：小背簍總部陸續在北京、瀋陽、哈爾濱、上海、杭州、廣州、成都、武漢等地相繼設立配送中心，隨時為加盟店提供優質價廉的小背簍食用菌半成品、相關調料、菌酒及食品。

公益推廣：好公共和社區關係，並有計劃的開展其他公益活動，從此體現小背簍回報社會的經營理念，使小背簍品牌更多深入人心提高品牌知名度、美譽度和忠誠度。

回報高：初期投入成本稍高，但回報率亦更高。稅前綜合毛利率（含主食、酒水）可達 70﹪，這是一般飲食品牌不能相及的。

產品開發：總部新品研發部不斷開發新產品，帶動菌類美食的新潮流，提供產品研發資訊。加盟店共享總部所有的研發新品。